Salut, moi c’est Charlène, j’ai 25 ans et je suis passionnée de pâtisserie. 🍰

J'ai eu la chance de participer à l’émission Ma Recette est la Meilleure de France, une expérience qui a renforcé mon envie de partager ma gourmandise et mon savoir-faire.

Sur ce site, vous trouverez un large choix de gâteaux fruités et gourmands, ainsi que des bûches de Noël.

Vous pouvez aussi faire appel à mes services pour vos anniversaires, vos événements particuliers… ou tout simplement pour le plaisir d’un bon dessert ! ✨

Tous les entremets et bûches sont recouverts d’un glaçage au chocolat blanc, noir ou au lait, ou d’un spray velours, selon vos goûts et vos envies décoratives.

La fabrication de certains gâteaux varie selon la saison et la disponibilité des fruits. Les gâteaux concernés sont signalés par un astérisque *.

Mes gâteaux fruités

Fraisier*

Le fraisier est composé de génoise, d'une crème mousseline et de fraises fraiches. Il est recouvert de pâte d'amande.

Disponible uniquement l'été lors de la saison des frraises.

Entremet Citron

Cet entremet est composé d'un biscuit huile d'olive - citron, d'un insert crémeux au citron et d'une mousse légère au citron

Entremet Abricot - Vanille*

Cet entremet est composé d'un financier à l'abricot, d'une compotée d'abricots parfumée au romarin et d'une mousse vanille

Entremet Poire - Chocolat

Cet entremet est composé d'un streusel au cacao et d'un biscuit au chocolat noir. Il est composé d'une gelée de poire et d'une chantilly au chocolat noir.

Entremet Coco - Mangue - Passion

Cet entremet est composé d'une dacquoise coco et d'un croustillant coco. Il contient également une gelée mangue - passion et une mousse coco.

Entremet Vanille - Fruits rouges

Cet entremet est composé d'un biscuit madeleine, d'une compotée de fruits rouges et d'une mousse vanille

Entremet Pomme - Caramel

Cet entremet est composé d'un sablé breton, d'un crémeux caramel et de pommes fondantes. Il est également composé d'une chantilly caramel.

Entremet Ananas - Citron

Cet entremet est composé d'un streusel croustillant, d'un confit d'ananas et d'un crémeux ananas -citron - chocolat blanc. Il est également composé d'une mousse vanille.

Entremet Fraise - Pistache

Cet entremet est composé d'un biscuit à la pistache et d'un croustillant pistache. Il est également composé d'un confit de fraises et d'une ganache monté à la pistache.

Entremet Framboise

Cet entremet est composé d'un biscuit moelleux aux framboises, d'un croustillant amandes et d'une mousse framboise.

Entremet Framboise - Chocolat blanc

Cet entremet est composé d'un biscuit moelleux au framboises, d'une compotée de framboises et d'une mousse au chocolat blanc.

Entremet Myrtilles

Cet entremet est composé d'un sablé au citron et d'un biscuit au citron - myrtilles. Il est également composé d'une gelée myrtilles, d'un crémeux vanille et d'une bavaroise aux myrtilles.

Mes gâteaux gourmands

Royal au chocolat

Cet entremet est composé d'une dacquoise noisettes, d'un croustillant praliné et d'une mousse au chocolat noir.

Entremet Vanille - Caramel - Spéculoos

Cet entremet est composé d'un biscuit madeleine à la vanille et d'un croustillant spéculoos. Il est également composé d'un crémeux au caramel et d'une mousse vanille.

Entremet Vanille - Amande

Cet entremet est composé d'un biscuit pain de gênes et d'un croustillant praliné. Il est également composé d'un crémeux vanille et d'une mousse au sirop d'orgeat.

Entremet Chocolat au lait - Noisettes

Cet entremet est composé d'un financier noisettes et d'un croustillant praliné. Il est également composé d'un crémeux noisette et d'une mousse au chocolat au lait.

Entremet Chocolat - Vanille

Cet entremet est composé d'un streusel au cacao et d'un biscuit au chocolat noir. Il est également composé d'un Namelaka à la vanille et d'une mousse au chocolat noir.

Entremet Noisette

Cet entremet est composé d'un biscuit noisettes et d'un croustillant praliné. Il est également composé d'un crémeux noisettes et d'une mousse praliné noisettes.

Entremet Vanille - Pécan

Cet entremet est composé d'un biscuit pécan et d'un croustillant pécan. Il est également composé d'un Namelaka pécan d'une mousse pécan et d'une mousse vanille.

Entremet Nutella

Cet entremet est composé d'un financier noisettes, d'un croustillant nutella et d'une mousse au nutella.

Entremet Chocolat - Caramel

Cet entremet est composé d'un biscuit caramel et d'un croustillant praliné. Il est également composé d'un crémeux caramel et d'une mousse au chocolat noir.

Entremet 100% Chocolat

Cet entremet est composé d'un biscuit au chocolat noir, d'un crémeux chocolat noir et d'une mousse au chocolat noir.

Entremet 3 Chocolats

Cet entremet est composé d'une génoise chocolat -noisette et d'un croustillant praliné. Il est également composé d'une mousse au chocolat noir, d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat blanc

Entremet Chocolat au lait - Noix de coco

Cet entremet est composé d'un sablé noix de coco et d'une dacquoise noix de coco. Il est également composé d'une mousse noix de coco et d'une mousse chocolat au lait.

Mes bûches de Noël

Bûche Citron - Framboise

Cette bûche est composée d'un biscuit joconde et d'un croustillant au chocolat blanc. Elle est également composée d'un insert framboise et d'une bavaroise au lemon curd.

Bûche Citron - Coco

Cette bûche est composée d'une dacquoise coco et d'un croustillant coco - chocolat blanc. Elle est également composée d'un insert citron et d'une mousse coco.

Bûche Citron - Praliné

Cette bûche est composée d'une dacquoise noisette et lamelles de citron et d'un croustillant praliné. Elle est également composée d'un lemon curd et d'une mousse praliné.

Bûche Amande - Agrumes

Cette bûche est composée d'un biscuit amande et d'un crumble amande. Elle est également composée d'un confit de mandarine, d'un crémeux citron et d'une mousse amande.

Bûche Vanille - Fruits rouges

Cette bûche est composée d'un sablé fleur de sel et d'un biscuit moelleux aux amandes. Elle est également composée d'un confit fruits rouges et d'une mousse cream chease à la vanille.

Bûche Vanille - Chocolat

Cette bûche est composée d'un sablé vanille et d'un biscuit vanille. Elle est également composée d'un Namelaka au chocolat noir et d'une mousse vanille.

Bûche Vanille - Framboise

Cette bûche est composée d'un biscuit roulé à la vanille, d'un insert gelée de framboise et d'une mousse vanille.

Bûche Vanille - Caramel - Pécan

Cette bûche est composée d'un biscuit moelleux à la vanille et d'un croustillant pécan. Elle est également composée d'un crémeux caramel -vanille et d'une ganache vanille.

Bûche Vanille

Cette bûche est composée d'un sablé vanille et d'un biscuit vanille. Elle est également composée d'un Namelaka à la vanille et d'une mousse vanille.

Bûche Chocolat - Pécan

Cette bûche est composée d'un biscuit moelleux pécan - vanille et d'un croustillant pécan. Elle est également composée d'un crémeux chocolat et d'une mousse chocolat.

Bûche Chocolat - Cannelle

Cette bûche est composée d'un streusel à la cannelle et d'un biscuit au chocolat. Elle est également composée d'un Namelaka au chocolat - cannelle et d'une mousse au chocolat noir.

Bûche 3 Chocolats

Cette bûche est composée d'un biscuit au chocolat noir et d'un croustillant praliné. Elle est également composée d'un Namelaka au chocolat blanc, d'une mousse au chocolat au lait et d'une mousse au chocolat noir.

Bûche Pistache - Fruits rouges

Cette bûche est composée d'un biscuit moelleux à la pistache et d'une gelée de fruits rouges. Elle est également composée d'un insert crémeux à la pistache et d'une mousse bavaroise à la pistache.

Bûche Marron - Poire

Cette bûche est composée d'un biscuit viennois au cacao, d'une compotée de poires et d'une mousse au marrons.

Bûche Vanille - Poire

Cette bûche est composée d'un biscuit madeleine aux poires et d'un croustillant praliné. Elle est également composée d'une compotée de poire et d'une mousse au chocolat blanc - vanille.